현대 호텔 연회 실무

현대 호텔 연회 실무

현대 호텔 연회 실무.ppt

목차 제1장 연회서비스의 기초지식 제2장 연회업무의 개요 제3장 연회기획 업무 제4장 연회업무 추진계획 제5장 연회업무의 준비 및 서비스 제6장 의전 제7장 컨벤션 산업 본문 제 1 장 연회 서비스의 기초지식 연회 서비스사업의 개요 -과거의 소수특권층의 전유물이던 호텔이 여가시간의 증가,가처분소득의 증대,국제문화수준의 업그레이드화로 문턱이 낮아지고 다양한 고객들의 욕구에 맞는 다각적인 경영혁신이 요구됨 -객실영업의 비중보다 식음료 비중이 점차 과대해지고, 식음료부문 중에서도 방켓부문에 새로운 인식과 더불어 중요성이 강조됨 -호텔 전체 수입을 배가시키는 역할(이윤의 극대화) 키워드 현대 호텔, 연회, 실무